Карта сайта Добавить в закладки Написать письмо О проекте
Строительство | Ремонт | Мебель | Интерьер | Сделай сам | Дача | Стройматериалы | Окна | Двери
  Строительные фирмы

Главная
Ремонт
Стены
Пол
Потолок
Окна
Сантехника
Двери
Интерьер

Стройматериалы

Дача

Советы дачнику
Часть 1, 2, 3, 4, 5
Часть 6, 7, 8, 9, 10
Часть 11, 12, 13, 14, 15
Часть 16, 17, 18, 19, 20
Строим дом сами
Часть 1, 2, 3
Клеевые соединения               
Часть 1, 2, 3, 4
Еще статьи

Приготовление варенья и пюре из помидоров

Варенье из помидоров варится следующим образом: обмыв мелкие зеленые плоды в холодной воде, их опускают на 1 ночь в круто посоленную воду, дают вскипеть 1 раз, а затем переливают на сите холодной водой: это делается для того, чтобы плоды не утратили своей яркой окраски при варке. Затем плоды взвешивают и на каждый фунт плодов готовят очень густой сироп из 1 фунта сахара с ванилью или соком и цедрой (желтой кожицей) 2 лимонов. Их варят в нем на легком огне до прозрачности, очищают аккуратно от пены, остужают и хранят, как обычное варенье. Для приготовления пюре берут всевозможные плоды, перезрелые, лопнувшие, помятые, испорченные и даже подгнившие, вырезав предварительно в них испорченные места. Их сваливают в большой котел и разваривают, аккуратно мешая, на легком огне, следя за тем, чтобы смесь не пригорела. Как только помидоры сделаются мягкими, их протирают сквозь сито, обмывают котел от приставших кожиц и зерен и, вновь наполнив массой, уваривают ее до густоты хорошей сметаны, мешая неотступно. Готовое пюре можно держать в каменных горшках, обсушив его еще сверху в печи.


Читайте также:

Зимнее хранение овощей
Приготовление пюре из томатов домашним способом
Повидло из томатов
Сохранение фруктов в фосфоритной муке
Приготовление фарша для перца и баклажанов

При копировании материалов ссылка на сайт krivorukih.net обязательна