Карта сайта Добавить в закладки Написать письмо О проекте
Строительство | Ремонт | Мебель | Интерьер | Сделай сам | Дача | Стройматериалы | Окна | Двери
  Строительные фирмы

Главная
Ремонт
Стены
Пол
Потолок
Окна
Сантехника
Двери
Интерьер

Стройматериалы

Дача

Советы дачнику
Часть 1, 2, 3, 4, 5
Часть 6, 7, 8, 9, 10
Часть 11, 12, 13, 14, 15
Часть 16, 17, 18, 19, 20
Строим дом сами
Часть 1, 2, 3
Клеевые соединения               
Часть 1, 2, 3, 4
Еще статьи

Приготовление фарша для перца и баклажанов

Для этого берут корней: петрушки, моркови, пастернаку и сельдерея, а также листьев петрушки и сельдерея по пропорции, указанной выше, очищают их от кожицы, разрезают на пластинки и крошат, так, что в общем получаются по форме и величине кубики. Каждый сорт корней крошат отдельно и потом по пропорции соединяют. Зелень также крошат по возможности мельче и откладывают отдельно. Затем искрошенные корни, после смешивания, помещаются в кастрюли, подливают туда достаточное количество масла, чтобы при мешании весь фарш пропитывался последним, добавляют по вкусу лаврового листа и перца и ставят на плиту, прикрывши сверху жестяной крышкой, чтобы корни скорее и лучше расправились; остальная работа заключается в беспрерывном помешивании слоев, чтобы не подгорало. Когда фарш сделается совершенно мягким, снимают его с плиты, подбавляют зелени, но только количество, необходимое для придания вкуса. Количество это определить очень трудно, мне же думается, что каждая хозяйка и вообще занимающаяся кулинарным искусством отлично поймут, какое количество нужно для придания вкуса. В этот же фарш, смотря по количеству, по вышеприведенной мерке прибавляют и поджаренного на масле лука.

Остается добавить только, что фарша нужно приготовить только потребное количество и не оставлять лежать его долгое время, так как за сутки он уже начнет скисать: сколько требуется фарша для данного дня, столько же сегодня нужно и заготовить.


Читайте также:

Клюквенный квас
Английские пикули
Свекла маринованная
Семена настурции
Сливы в уксусе

При копировании материалов ссылка на сайт krivorukih.net обязательна