Карта сайта Добавить в закладки Написать письмо О проекте
Строительство | Ремонт | Мебель | Интерьер | Сделай сам | Дача | Стройматериалы | Окна | Двери
  Строительные фирмы

Главная
Ремонт
Стены
Пол
Потолок
Окна
Сантехника
Двери
Интерьер

Стройматериалы

Дача

Советы дачнику
Часть 1, 2, 3, 4, 5
Часть 6, 7, 8, 9, 10
Часть 11, 12, 13, 14, 15
Часть 16, 17, 18, 19, 20
Строим дом сами
Часть 1, 2, 3
Клеевые соединения               
Часть 1, 2, 3, 4
Еще статьи

Английские пикули

1) Приготовление уксуса. На две бутылки очень крепкого уксуса берут 18 лотов горчицы в порошке, несколько зубков отваренного чеснока и несколько стручков красного перца. Все перечисленные приправы всыпают в бутыль с уксусом и ставят последнюю на 2 недели в теплое место. Ежедневно, утром и вечером, бутыль обязательно взбалтывается. 2) Приготовление овощей. Маленькие огурчики, молоденькие початки кукурузы, маленькие арбузы и дыни (завязь), маленькие зеленые помидоры разложить в стеклянные банки, залить обыкновенным сырым уксусом, сверху хорошенько засыпать солью, семенами укропа (кто любит — тмином) и чесноком. Цветная капуста отваривается в очень соленой воде при окончательном приготовлении пикулей. Для пересыпания пикулей при их окончательном приготовлении заготовляют: мелко нарезанный стручковый перец, белый имбирь, предварительно мелко искрошенный и сутки вымоченный в очень соленой воде, перец простой и английский, гвоздику, лавровый лист и очень мало кайенского перца. 3) Приготовление пикулей. Пролежавшие в банках две недели овощи и только что сваренную цветную капусту насухо обтирают и раскладывают между двумя полотенцами, чтобы высохли окончательно. Затем их укладывают в банки, пересыпая каждый ряд указанными выше специями. Когда банки наполнены на 3/4, приготовленный уксус № 1-й смешивают с чистым уксусом (по расчету 6 бутылок чистого уксуса на каждые 2 приготовленного, сюда добавить по горсти простого и английского перца и лаврового листа) и кипятить в горшке, постоянно помешивая, чтобы не пригорела горчица. Кипящим уксусом заливают банки доверху. Через 2 суток уксус надо слить, немного долить чистым уксусом, заварить и кипящим залить пикули. Это повторить раза 2—3. Заливая банки в последний раз, сверху сыплют мускатного ореха и цвета (если банка не полна — доливают чистым уксусом), в каждую банку кладут деревянный кружок или закупоривают пробкой и обвязывают пузырем.


Читайте также:

Свекла маринованная
Семена настурции
Сливы в уксусе
Маринад из очищенных слив
Маринованные груши

При копировании материалов ссылка на сайт krivorukih.net обязательна