Карта сайта Добавить в закладки Написать письмо О проекте
Строительство | Ремонт | Мебель | Интерьер | Сделай сам | Дача | Стройматериалы | Окна | Двери
  Строительные фирмы

Главная
Ремонт
Стены
Пол
Потолок
Окна
Сантехника
Двери
Интерьер

Стройматериалы

Дача

Советы дачнику
Часть 1, 2, 3, 4, 5
Часть 6, 7, 8, 9, 10
Часть 11, 12, 13, 14, 15
Часть 16, 17, 18, 19, 20
Строим дом сами
Часть 1, 2, 3
Клеевые соединения               
Часть 1, 2, 3, 4
Еще статьи

Как поступать с замерзшими плодами

Плоды тем менее страдают как от промерзания, так и оттаивания, чем медленнее совершается тот или иной процесс. Конечно, имеет значение и порода, и степень спелости, недозрелые плоды менее, например, страдают от промерзания, нежели вполне зрелые, яблоки — менее груш и т. д. Но этим не устраняется указанное общее правило, ввиду которого, чтобы предупредить совершенную порчу промерзших плодов, необходимо их оттаивать возможно медленнее. Часто такие плоды погружают в холодную воду. Это — большая ошибка: в холодной воде оттаивание происходит быстрее, нежели в воздухе обыкновенной комнатной температуры, не говоря уже о более холодном воздухе. Всего лучше оставить такие плоды в помещении с температурой в 3—5°С и дать им медленно отойти. Таким же образом, если закупоренный ящик с плодами окажется промерзшим, то его не следует разделывать, прежде чем не оттают в нем плоды в холодном помещении. Плоды сильно промерзшие лучше всего не оттаивать, а держать их в том же состоянии до момента употребления (разумеется, в вареном виде). При этом полезно иметь в виду, что, например, сильно промерзшие яблоки следует немедленно, не оттаивая, класть в воду и варить, в таком случае они не будут заметно отличаться от не промерзших, если же дать им оттаять и затем варить, то яблоки приобретают крайне неприятный вкус и плохо увариваются.


Читайте также:

Сохранение овощей под снегом
Сохранение артишоков
Уничтожение неприятного вкуса в залежалых яблоках
Сохранение винограда
Средство против образования плесени на маринованных огурцах

При копировании материалов ссылка на сайт krivorukih.net обязательна