Карта сайта Добавить в закладки Написать письмо О проекте
Строительство | Ремонт | Мебель | Интерьер | Сделай сам | Дача | Стройматериалы | Окна | Двери
  Строительные фирмы

Главная
Ремонт
Стены
Пол
Потолок
Окна
Сантехника
Двери
Интерьер

Стройматериалы

Дача

Советы дачнику
Часть 1, 2, 3, 4, 5
Часть 6, 7, 8, 9, 10
Часть 11, 12, 13, 14, 15
Часть 16, 17, 18, 19, 20
Строим дом сами
Часть 1, 2, 3
Клеевые соединения               
Часть 1, 2, 3, 4
Еще статьи

Как сохранить зеленый цвет консервируемого горошка, бобов и т. п.

Сохранение цвета достигается, во- первых, обваркой кипятком консервируемых овощей; процедура эта большей частью огородников производится но чью или в темноте. Промышленники, кроме того, для закрепления зеленого цвета употребляют соду или соль Виши; примесь эта вполне безвредная, но очень способствующая более красивому виду консервов. Ростовские крестьяне иногда, особенно когда горошек не совсем свеж, бросают в кипящую воду молодые листья жгучей крапивы, которые зеленят воду, а вместе с тем и горошек. Некоторые сушильщики для обварки горошка применяют медный нелуженый котел. Медь способствует сохранению окраски обвариваемых овощей, тогда как другие металлы вызывают потемнение консервов. Но такие котлы должны быть безукоризненно чисты, в них отнюдь нельзя варить или обваривать плоды или овощи, содержащие кислоты, во избежание отравления. Если такие предосторожности не будут соблюдаемы, процент содержания медных солей в овощах может увеличиться настолько, что легко подвергнутся суду за отравление, так как применение медных солей для зеленения пищевых продуктов в России законом, безусловно, воспрещено, после, того как начали наблюдаться случаи отравления медными солями при употреблении в пищу кон сервированного зеленого горошка.


Читайте также:

Способ хранения яблок
Сохранение свежей капусты
Сохранение плодов на свежем воздухе
Правила сохранения плодов
Старинные способы хранения плодов

При копировании материалов ссылка на сайт krivorukih.net обязательна